凉拌鸡肉丝的做法大全是什么呢?
汪大大:
凉拌鸡肉丝的做法非常的简单,我建议你在制作之前,一定要准备适量的鸡胸肉,凉拌鸡肉丝,还有黄瓜和自己喜欢的花生米,这些菜都是可以的。做法大全的*先要准备的就是黄瓜,因为黄瓜生吃熟了,所以会感觉有点生涩,然后把黄瓜洗净,放入锅中蒸20分钟。然后再把它捞起来,放入冷水中冷却,这样在制作的时候,口味就不会改变了。
大慧:
凉拌鸡肉丝是一道比较简单的美食,主要是需要先将鸡肉焯水,再放辣椒进行爆炒,然后再加入凉拌菜就可以制作了,味道是非常的鲜美,很多人都非常的喜欢吃。
一、凉拌鸡肉丝
材料:
大鸡腿肉,黄瓜,辣椒,花椒,姜,蒜,葱,生抽,盐,香菜,白糖,醋,鸡精
做法
1、将鸡腿肉切成小块,然后加盐,生抽,料酒,葱,姜丝,调入盐,拌匀,放冰箱腌渍7-10分钟后取出来。
2、黄瓜切成菱形,将黄瓜和胡萝卜全部都切成菱形片状,黄瓜片直接放在案板上,然后往中间撒上一点生抽,再撒点白糖,然后用刀背压一下,这样可以去掉黄瓜中的水分。
3、切好的黄瓜片,用清水或凉水浸泡半个小时以上,这样可以让黄瓜中的营养物质更好地溶解出来。
4、准备一个拌料汁,等到清水里稍微有些泡泡的时候,就下入切好的黄瓜片,用筷子轻轻拌匀,这个时候是比较容易熟的,如果是小朋友也可以适当增加拌料的数量就可以了。
5、将浸泡黄瓜片的水倒出,加入一勺食盐,让每一根黄瓜片都能裹上这里的盐分。