吃街的吃的那碗，正宗武汉热干面，加班时外卖点的那份，红油热干面等！简直是回忆满满啊！
吃店偷学来的热干面秘密配方！
准备食材：碱水面酸豆角辣萝卜丁花生碎芝麻酱6.复合料粉（排骨味料粉5克，鸡精3克，盐5克，麻辣鲜3克，熟芝麻5克，糖3克，十三香3克）
7.黄豆芽
8.葱2段
9.姜2片
10.洋葱半个
热干面的做法：料油做法（葱，姜，洋葱，炸至金黄）
2.调芝麻酱（一勺香油，一勺料油）
3.调酱汁（一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，三勺水）
4.煮面（水开后到处碱水面，煮半分钟）
5.汆汤豆芽（水开后到入豆芽烫半分钟，过过凉水）
6调制热干面（把面条，豆芽，酸豆角，辣萝卜丁，复合料粉，花生碎，酱汁，麻汁，料油放到一起搅拌均匀）
注意点：我上面用的是半成品碱水面，如果是用生的碱水面，要先煮半熟后，淋上香油拌匀抖散，吹干后再用。喜欢吃辣的，可以加点辣椒油。口感特点面条爽滑而又筋道，酱汁香浓味美，色泽黄而油润，用筷子轻轻搅拌，那股浓香的芝麻酱香气，扑面而来，让人食欲大开！