鸭肉味道鲜美，营养丰富，是我们进补的优良食品。吃鸭肉可养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等,还可降火祛湿。 然而，鸭子本身就有较大的腥膻味，一旦处理不好就会影响口感。
厨君就带来大家期待已久的啤酒鸭。
▎《酱香啤酒鸭》
图文来自——1粗茶淡饭1
『食材』
鸭腿:4个，啤酒:一罐，郫县豆瓣酱:20g，油:适量，干辣椒:4个，八角:2个，香叶:3片，大蒜:8瓣，生抽:10g，老抽:3g，冰糖:10g，姜:10g，盐:1g
『步骤』
1、备好主料：鸭腿和啤酒。辅料：郫县豆瓣酱、冰糖、姜片、干辣椒、八角、香叶
块
3、锅中倒入适量油，烧至5成热，下入鸭块进行煸炒
4、将鸭子水分炒干后放入辣椒、姜片、八角和香叶炒出香味
5、把鸭子撇到一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油
6、豆瓣酱炒好后再和鸭子一起炒匀
7、放入盐、生抽、老抽和冰糖翻炒片刻
火焖煮20分钟
9、待汤汁煮的差不多时放入大蒜，再继续烧10分钟
10、最后大火翻炒收汁即可，盛出后撒点香菜装饰一下、
贴士：1、因为鸭腿的瘦肉较多，所以我选用了鸭腿 2、大蒜最后加才不会烧烂