一、准备材料：
1、牛肉：500克；
2、西红柿：200克；
3、洋葱：50克；
4、蒜头：20克；
5、干辣椒：10克；
6、料酒：20克；
7、白糖：10克；
8、盐：5克；
9、鸡精：2克；
10、香油：适量。
二、做法：
1、将牛肉洗净，切成小块，用料酒、盐、白糖、鸡精腌制20分钟；
2、洋葱切碎，蒜头切片，干辣椒切碎；
3、锅中放入油，烧至六成热，放入腌制好的牛肉，煸炒至牛肉变色，捞出备用；
4、锅中放入油，烧至六成热，放入洋葱、蒜头、干辣椒，炒香；
5、将牛肉倒入锅中，加入适量的水，大火煮开，转小火炖煮30分钟；
6、将西红柿去皮，切成小块，倒入锅中，继续炖煮10分钟；
7、最后加入香油，翻炒几下，即可出锅。
三、小贴士：
1、腌制牛肉时，料酒可以使牛肉更加鲜嫩；
2、炖煮时，水量不宜过多，以免牛肉太烂；
3、炖煮时，可以加入葱花、芹菜等调料，使菜肴更加香美。