牛肉的营养是非常的高的，不止益气补血，还能提高机体抗病能力，那么今天我们就来分享“凉拌牛肉”这道菜，下面详细做法的步骤一起往下看吧！
需要的食材有：
勺、冰糖50克、盐30克、八角3个、桂皮1块、花椒20粒、干辣椒3个、姜3片、葱段1根
时，泡出血水。
2.另外砂锅里加入清水，放入各种辅料：料酒、老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜片、葱段1根、盐（详细克数看上面的食材列表）
火煮90分钟让它入味。煮好之后捞起来晾凉，再放入冰箱冷藏，一般都是提前准备好，第二天吃。
4.在吃之前从冰箱里取出来，趁着没有解冻，切成一薄片，这样能切很薄哦。切好的肉片，加入蒜泥、姜末、和辣油、生抽全部搅拌均匀就可以开吃啦。
饭温馨贴士：
煮好的牛肉放冰箱时，要用干净的盒子分类好，要注意卫生，因为这道菜是凉拌牛肉的，是从冰箱里直接拿出来拌着吃的，不需要再重新煮，所以注意分类。还有切牛肉的时候我们要把纹理切断，不能顺着纹理来切，以免不好嚼。