前一段时间做的腊鱼好了,迫不及待的取了一条下来,中午做一个醪糟焖鱼吃,做法超级简单,味道也还不错,喜欢的朋友可以学着做一下哦!
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料腊鱼 半条蒜瓣 1个生姜 1块干辣椒 2个花椒 5粒郫县豆瓣酱 1勺生抽 1勺蚝油 1勺水 适量鸡精 1勺葱花 适量
做法步骤1、这就是已经晾晒了20天的腊鱼,今天准备收起来,放冰箱冷冻保存,顺便做一个醪糟焖鱼吃!
块!里面的肉特别的香!
3、用温水浸泡半天,中途换几次水,去掉腊鱼里面多余的盐分!捞出沥干水分备用!
4、起锅烧油,放入生姜,花椒,蒜瓣,干辣椒爆香!
5、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油,也可以根据自己的喜好把郫县豆瓣酱换成辣椒粉!
6、加入一勺醪糟,炒出酒香味!
7、放入一勺生抽!
8、一勺蚝油
9、倒入适量的清水煮开后,再煮两分钟!
10、放入鱼块儿!翻炒均匀!
11、盖上盖子焖5~8分钟!
12、放入一勺鸡精调味!
13、起锅前放入适量的葱花即可!
14、鱼干是偏咸的,加入醪糟是甜味的,两者结合在一起,真的特别好吃!
15、成品图
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