一、准备食材：
1、猪肉片：500克；
2、葱：50克；
3、姜：20克；
4、蒜：20克；
5、干辣椒：10克；
6、八角：5克；
7、香叶：5克；
8、料酒：20毫升；
9、鸡精：适量；
10、清水：适量；
二、制作步骤：
1、将猪肉片洗净，切成小块，放入清水中浸泡10分钟，然后捞出沥干备用；
2、将葱、姜、蒜分别切成末，干辣椒切成小段，八角、香叶切成碎末；
3、将猪肉片放入锅中，加入料酒、鸡精、清水煮滚，然后加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶翻炒几下；
4、将炒好的猪肉片汤倒入汤碗中，加入适量的清水，用中火煮开，然后转小火煮20分钟；
5、将煮好的猪肉片汤放入汤碗中，撒上适量的葱花，即可上桌。
三、窍门：
1、猪肉片汤的火候掌握得当，要做到汤不沸腾，煮的时间也不要太长，否则猪肉片会变得非常烂；
2、猪肉片汤中的调料要搭配得当，葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶是必不可少的，这些调料能够起到调味的作用，让汤更加美味；
3、猪肉片汤中要加入适量的料酒和鸡精，料酒能够去除肉的异味，鸡精可以增强汤的鲜味；
4、猪肉片汤要放入适量的清水，清水不仅可以调节汤的口感，也可以起到清洗肉片的作用；
5、最后猪肉片汤可以撒上适量的葱花，葱花可以增加汤的香味，让汤更加美味。