香芋蒸排骨
块，清洗干净，沥干水分 凉水下锅，放姜片，料酒焯水三分钟捞出，再次清洗干净，沥干水分 。
2、焯过水的排骨，放生抽，老抽，蚝油，盐，料酒搅拌均匀腌制20分钟 。
3、香芋清洗干净，去皮切块，块儿不要太大，放香芋 在盘子底部放腌好的排骨在香芋的上面 。
4、蒸锅中放适量的水，大火烧开后，锅上气蒸30分钟。 如果用高压锅，高压锅上气压制十分钟即可 。
青椒烧鳝鱼
1、鳝鱼去头，去内脏清洗干净， 买的时候让老板处理好，切成长约2cm的段后放入碗中，加适量的料酒，盐腌制十分钟 。青椒切丝备用 。
2、锅中放适量的花生油，六成热放入腌好的黄鳝，在热油里划过十秒钟，捞出沥干油份备用 。
3、锅中留适量的花生油，放入过油的黄鳝段儿， 加黄酒 ，可以很好的去腥，生抽，老抽，蚝油大火翻炒。 可以加入少量的开水，不停的把黄鳝短段翻炒，加青椒炒至断生，加少量的食盐调味儿， 继续翻炒均匀即可出锅食用。 黄鳝刺少肉厚，味道十分鲜美，营养价值甚高 。
木耳炒山药
块。 准备两个青红椒切成块儿，以点缀颜色，增加食欲。
2、锅里放适量的清水，青红椒和木耳在沸水中焯水两分钟，捞出沥干水分 备用 。