巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖鱼类,属于鲶形目类鱼是一种无鳞鱼类,是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,生长快、个体大、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富。做法也有很多种,今天和大家分享一下巴沙鱼比较简单又好吃的一种做法-番茄巴沙鱼供大家参考。
食材:巴沙鱼、番茄、洋葱、盐、黑胡椒粉、橄榄油、柠檬汁、淀粉、香葱、冰糖、番茄酱、生抽、水。
1、处理巴沙鱼:
段放入盆中,加入盐、黑胡椒粉、橄榄油、柠檬汁、淀粉用手抓匀腌制15分钟。
2、准备配菜:
丁备用。
3、烹饪:
锅中放油烧热,先把巴沙鱼块煎一下,煎至鱼块变色盛出备用。再次起锅放油 放入洋葱翻炒出香味,放入番茄丁继续翻炒,加入几块冰糖、番茄酱、生抽、水翻炒均匀,大火煮至番茄软烂,加入盐放入巴沙鱼块,继续煮至汤汁浓稠,关火盛出,撒上香葱就可以开动啦。
酸甜爽口开胃油下饭的番茄巴沙鱼就做好了。
贴士:
1、鱼块煎的时候不要翻动的太频繁容易翻烂。
2、喜欢吃甜一点的就多放一点冰糖,喜欢吃酸一点的就多放点番茄酱。