首页 食谱 正文

家常味芋儿烧鸡,鸡肉细嫩入味、芋儿鲜香软糯,口齿留香回味十足

扫码手机浏览

家常芋儿鸡

材料

鸡腿 500g / 芋艿 500g

米椒 适量 / 香菜 适量

调料

郫县豆瓣酱 2瓷勺 / 生抽 1瓷勺

老抽 半瓷勺 / 白糖 半瓷勺

▼ 1. 处理芋艿:芋艿削皮,切滚刀块,冲洗一下后用清水浸泡。

» 建议在芋艿表面干爽的状态下去皮。

后面冲洗和浸泡芋艿时,如果手发痒,可以用热水泡一泡手,然后抹白醋,能缓解不少。

▼ 2. 处理鸡腿:鸡腿洗净剁块,冷水浸泡30分钟,去除血水。

▼ 3. 煸炒鸡腿:热锅冷油,放姜片煸出香味。

沥干水分后的鸡腿肉,放入锅中煸炒。

煸至鸡肉表皮微焦微黄,捞出备用,姜片可以选择丢掉。

火。

豆瓣酱熬出红油后,加入鸡块,翻炒均匀。

再捞出之前浸泡的芋头,加入锅中一起翻炒。

▼ 5. 加水焖煮:倒入开水,水量稍稍没过鸡肉和芋艿,即可。

火焖煮。

煮到可以用筷子轻松穿透芋艿,这时开大火略收汁,就完成啦。

» 这道菜可以多留一些汤汁哦,拌饭拌面绝佳。

米椒圈,快快趁热吃。不管是汤汁、芋艿还是鸡腿肉,都是就算烫嘴,也停不下来的鲜嫩热辣~

本文转载自互联网,如有侵权,联系删除