去菜场买菜，发现现在已经有冬笋卖了，我也不明白怎么刚立冬就有冬笋了，不过家人都喜欢吃冬笋，所以还是买了2个，每斤17元，真的比肉贵呀！鲜笋营养价值高，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含胡萝卜素、维生素B1、B2、C及钙、磷、铁、镁等人体需要的成分。另外在笋所含的蛋白质中，至少有16-18种不同成分的氨基酸，它是一种低脂肪、低糖、高纤维素的食物，脆嫩爽口，味道鲜美。经常食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化防便秘。
菜。
《雪菜冬笋炒肉丝》
主料：雪菜120克、冬笋100克、猪肉丝80克、红辣椒1个
辅料：调和油、料酒、盐、砂糖、葱花
做法：
1、冬笋处理干净先放入锅中焯水
2、再切成细丝
3、起油锅，放入雪菜翻炒均匀
4、加入冬笋丝和红椒丝炒均匀
5、加入提前炒好的猪肉丝炒匀
6、加点料酒
7、加入盐、砂糖炒匀
8、出锅前撒上葱花即可
9、出锅装盘
麦妈提醒：竹笋乃寒性食品，有涩味，含较多的粗纤维，年老体弱者和婴幼儿最好别吃，女性月经期间、产后也不宜多吃