酸菜豆腐鱼是一道非常受欢迎的家常菜，口味鲜美，营养丰富，容易上手，是很多人喜欢的一道菜。下面就给大家介绍一下酸菜豆腐鱼的做法。
准备材料：鱼肉500克，酸菜100克，豆腐200克，姜3片，蒜3瓣，葱2根，花椒2勺，盐2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，鸡精1勺，淀粉1勺，植物油适量。
做法：
1.首先，将鱼肉洗净，切成小块，加入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。
2.然后，将豆腐切成小块，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。
3.把姜、蒜、葱切成末，花椒炒香，加入酸菜，炒出香味。
4.将炒好的酸菜放入锅中，加入鱼块，煮开，然后加入豆腐，煮至鱼肉变软，加入糖、醋、鸡精和植物油调味。
5.最后，将酸菜豆腐鱼装盘，即可享用。
酸菜豆腐鱼的做法很简单，但是口味非常鲜美，酸菜的酸味加上鱼的鲜味，豆腐的滑嫩，搭配起来更是美味，是一道受欢迎的家常菜，家人朋友们都会喜欢。