银耳炒菜是一道经典的家常菜，口味鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下银耳炒菜的做法：
一、准备材料：银耳、青蒜、青椒、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、味精、糖、醋、油。
二、准备工作：将银耳用温水泡发，青蒜切碎，青椒、花椒、干辣椒切小块，葱切段，姜切片。
三、炒菜：将油烧热，放入葱段，爆香后放入姜片爆香，再放入青蒜爆香，接着放入青椒、花椒、干辣椒翻炒，加入盐、味精、糖、醋调味，最后放入银耳，翻炒均匀即可。
四、小贴士：
1、银耳要先用温水泡发，这样可以更有嚼劲，更有口感。
2、炒菜时，把调料放入油锅中，可以让调料更容易溶解，让菜的口感更好。
3、炒菜时，要让锅中的油烧热，这样可以使菜块更香，更有风味。
4、炒菜时，要尽量把菜炒熟，但是不要炒得太久，这样可以保持菜的新鲜度。
银耳炒菜是一道经典的家常菜，口味鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。只要按照上面的步骤来做，就可以做出一道美味可口的银耳炒菜了。