姐妹们食用。
【扣肉】
【所需食材】猪五花肉、生姜、料酒、辣椒酱、葱花等
这道扣肉最香的部分就是这猪肉皮了，所以我们要先把猪肉洗净，特别是肉皮一定要用刀刮洗干净，如果肉皮未处理干净就会非常影响口感了。起锅倒水，把猪肉放下去焯水，水中放几片生姜片，倒点料酒，盖上锅盖，煮至用筷子能轻松插至扣肉中即可。
泡，加点开水，一定要不停地搅拌，以免糊锅。熬好后，盛入碗中备用。
这回起锅倒油，油需要多放一些，把糖水倒在五花肉上，涂沫均匀。锅中油烧至八成热时，把五花肉放下去炸。因为猪肉沾了水，很容易溅油，可以拿一钩子钩着猪肉炸，另外用锅盖稍微遮挡一下前面，以免油溅到脸上或身上。
时。
的正方块。
时。蒸好后盖上一个碟子，翻转过来，洒上葱花。一盘香喷喷、油亮亮的扣肉就完成了！
贴士：猪肉皮的营养十分丰富，其富含胶原蛋白和弹性蛋白，常吃能减少皱纹、增强皮肤弹性，是爱美女士的养颜佳品。平时我们可以用剩余的猪肉皮加水熬制成肉皮胶冻，再拌上酱油、香油等调味料，洒上葱花、香菜等，就出来一盘口感嫩滑、清凉爽口的美味。