今天我们改良个京酱肉丝的做法，这道菜收藏着，有朋友来做客，露一手绝对是一道非常有面子的待客菜。
青椒红椒各一个，切成细丝。
葱2根，撒上青红椒丝。
段。
加入盐、生抽、料酒，抓匀，给肉丝入味，再打入一个鸡蛋清，顺着一个方向使劲摔打，打出浆。
最后加入一点淀粉进去，加入淀粉可以锁住肉丝的水分不流失，口感更嫩。
最后淋入一点植物油抓匀，这样可以保持肉质的鲜嫩。
锅内倒油，烧至四成热，倒入刚才准备好的瘦肉滑至变色。如果有沾连，用勺子打散。
猪肉变色后，捞出控油。
锅内倒入少许油，放入葱花爆出香味，加入一点清水，倒入三勺甜面酱，用勺子搅匀，色不够重时加一点老抽。
开中火，汤汁起泡后，倒入刚才滑好的瘦肉。
再放入鸡粉，食盐，快速翻炒，如果汤汁不够粘稠，可以勾入一点水淀粉，最后，大火收汁，出锅装盘。
一盘色香味俱全的富贵肉丝就做好了。做法简单家常，收藏着有朋友了就露一手。