教你一招。
一、准备材料
新鲜的带鱼(超市冷冻的也可)
、面粉、啤酒、盐、白糖、胡椒粉(或者五香粉等)、料酒、花生油。
二、将洗好的带鱼去掉内脏及外面的鱼鳞，洗净切断，放入盆中，加入适合自己的盐、少许料酒、一点白糖(我一般都不加白糖)、少许胡椒粉，将带鱼搅拌均匀，腌制十分钟。再准备一个盆，放入普通的面粉(面粉不用太多，根据鱼的多少准备即可)，倒入适量的啤酒，将面粉搅拌成糊状，面糊不能太稀，也不能太稠，太稀鱼挂不住芡，太稠炸出来的皮硬。
三、锅里放花生油，烧制七成热，将腌制好的带鱼捞出，放入面糊中搅拌均匀，然后一块一块放入油锅中，加大火，待锅中的鱼成型后将其翻动一下，一分钟后捞出装盘，一盘外酥里嫩的香炸带鱼做好了。那是绝对的好吃。������
这里重点说明一下，用啤酒炸出来的东西，比用鸡蛋、淀粉等炸出来的东西更加酥脆，用它来炸茄盒，再配上一碟酱油蒜泥，那就是人间美味，我们家每次两盘都不够吃。
最后提醒一下，油炸食品不利健康不能吃的太多，不过偶尔吃一次也是可以的啊。