大家好我是老唐,做焦糖布丁，没有电磁炉，没有烤箱，怎么成功做出爽滑没气泡的布丁呢？今天就分享给大家我的经验
不锈钢锅加入水、糖，全程不需要搅拌
心。
温度降下来之后，糖浆就完成了。
将糖浆倒入两个碗里，还有两个做，法式焦糖布丁不需要碗底糖浆。
接下来倒入淡奶油、牛奶大火烧开。
两个鸡蛋加入白糖搅拌均匀。
一点点加入烧开的牛奶，开始的时候速度慢一点。
然后速度可以越来越快，搅拌均匀得到热气腾腾的牛奶蛋液。
过下筛，这样布丁，更加顺滑。
碗中
撇去浮沫
盖上锡纸，磨砂面的是焦糖底的，亮面的是没有焦糖的。
时。
冷藏后的布丁已经完全凝结。
碗转一圈。
盘子倒扣翻过来拍两下就掉下来了，来看一下这诱人的焦糖颜色，实在太漂亮了。
看一下内部结构，光滑细腻，没有气泡。来尝一口，焦糖味非常浓郁，布丁顺滑，奶香味十足。
再来做个法式的布丁，表面撒上白糖，不锈钢勺子在火上烧热，放在白糖表面。呲啦啦的一声后，你就得到一份法式焦糖布丁。