这菜，隔三差五就想吃，外酥里嫩，比锅包肉好吃，做法超简单，最近特别馋焦溜肉段，但猪肉不降反升，实在是让人接受不了，也快吃不起了，那么只好找鸡肉来代替解解馋了。
焦溜肉段（鸡肉版）
所需材料：鸡胸肉250克，青椒1个，红椒1个，葱10克，姜10克，蒜10克，淀粉100克，水70克，食用油3勺，料酒1勺，盐2克，黑胡椒粉半勺
酱汁：1勺料酒，2勺生抽，半勺白糖，1勺蚝油，1勺淀粉，半碗水
块，蒜切末，姜切末，葱切末
3、取一个碗：加入1勺料酒，2勺生抽，半勺白糖，1勺蚝油，1勺淀粉，半碗水，调成酱汁备用
4、将腌制好的鸡肉中加入淀粉和清水，搅拌成浓稠的糊状，再加入食用油，再次搅拌均匀
火炸至淡黄色，捞出控油，等锅中的油再次升高时，放入复炸至金黄色，捞出控油备用
6、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再放入青红椒翻炒至断生，放入炸好的鸡肉，倒入酱汁，翻炒均匀即可出锅
一道美味的焦溜肉段就做好了，外酥里嫩，做法简单，你也赶紧试试吧！