夏天没胃口？吹着凉爽的空调吃点麻辣开胃的！
一、原料：
调料：金奘麻辣酱（麻辣鲜香型）100克、美蒂乐辣椒红油20克
食材：仔公鸡一只（850-900克）
青椒节各50克、姜蒜葱各20克、干辣椒节5克、花椒2克、色拉油100克、、盐、料酒、胡椒适量。
二、原料处理：
时。
青椒切节、洋葱，香菇切块待用。
3、姜切片、大葱切丁、蒜拍剖待用。
4、取一煲仔擦干水，干烧约2分钟，使煲体达到200度。
1. 把腌制好的鸡块过油后备用。
2、锅内放入色拉油，放入干辣椒和花椒后放入金奘麻辣酱炒香。
2、放水，放入鸡块大火烧沸后，转中火烧约5分钟。
3、 放入青笋和香菇、烧制熟透、放入洋葱块和青椒节、美蒂乐辣椒红油，汁水收干即可。
4、将锅中菜品倒入煲仔中即可成菜。
四、注意事项：
1、将仔公鸡肉砍成块时，块不能太大、否则不入味。 2、金奘麻辣酱本身又麻又辣，100克用量可根据当地口味适量增减，若是不能吃辣，可改用金奘滋味酱（松茸香菇型）。
3、若是吃辣重，可另加美蒂乐麻辣精油、BT辣油等
4、注意烧制时间和火候。