这食材夏天正当时，做汤炒菜都好吃，和咸蛋黄搭配口感更佳
说起咸蛋黄，可以说也是百搭的食材了，可以烧南瓜，也可以烧刀豆，咸蛋黄焗茄子，咸蛋黄烧豆腐，报着菜名我就流口水了，咱们今天做的是咸蛋黄红苋菜，红苋菜要做好吃也是注意细节的，曾经我也失手过，炒出来的成品又老又没啥味，后来和婆婆交流了下才知道原因所在，今天分享给大家。
咸蛋黄苋菜
红苋菜 350克
咸蛋黄 2个
盐 1茶匙
匙
鲤鱼菜籽油 适量
蒜头 1个
1.准备好所有食材。
2.红苋菜去掉根部，留下比较嫩的叶子和茎部，清洗干净。苋菜一定要把老的茎部去掉，不然影响成品的口感。
3.蒜头切成末。
4.将咸蛋黄捣碎，如果是熟的会比较方便，如果是生的要先蒸熟或者炒熟。
5.锅内加入适量鲤鱼菜籽油。
泡泡，然后炒出来备用。
7.锅内继续加入色拉油，加入蒜末炒香。
8.加入红苋菜，翻炒炒至瘪下去。
9.加入少许水，加入盐。
10.加入炒好的咸蛋黄，炖煮一会，出锅前加入味精。
提示】：
1.这里用海鸭蛋会更好吃，没有的话可以用生的咸鸭蛋煮熟，然后再使用。
2.红苋菜需要加入一定的水，这样苋菜会比较嫩，口感不粗糙。