窍门，最后做出来的鸡肉还特别的嫩，非常美味哦！
咱们先准备上材料，食材有：三黄鸡一只，生姜几片，花椒粒适量，八角几颗，香叶几片，大葱几片，花生米适量，香葱适量；调料有：花椒粉1勺，辣椒粉2勺，熟白芝麻2勺，白糖半勺，蒜粉适量；老抽半勺，生抽1勺，醋3勺。
先把鸡切块，洗干净
第一步：先把鸡切块，冲洗干净。
先煮鸡肉
窍门！
碗里。准备好其他材料。
第五步：将鸡肉捞出沥水待用，生抽等调料准备好，开始做红油咯！
火哦！炒到葱段稍微变色就可以啦！
第七步：将碗上方放一个过滤网，倒入热油，这样红油就做好啦！
第八步：逐步添加材料，将生抽酱汁淋在鸡块上，再倒上红油，加入花生和香葱。
做好摆盘，是不是看着就想吃呢？迫不及待的尝了一口，这样子做出来的鸡肉真的非常嫩、鲜香，红油的麻辣也恰到好处。这个菜下饭，配酒都是绝了！美味又爽口，特别适合夏天
火翻炒一下，稍微变色有香味就关火，放在碗里用擀面杖的两头其中任一一边去捣碎，就有花椒粗粉啦。蒜粉的话可以用蒜末代替的，只是蒜粉会更加方便一些。