老豆腐最好吃的境界，就是给它一把辣椒，一把麻椒给炖了，超下饭
就是自己磨豆腐，炖豆腐，整整吃了20年，都是锅中放油，放调料，然后下锅炖，把豆腐最美妙，最原始的豆味给充分的散发出来。可能是心理作祟吧，自己从他说了以后，当我在做饭的时候，就会有意的避开煎，哈哈。如果做给家人吃，就会用黄豆酱去炖，如果自己吃，就铁定是麻辣豆腐，这年头谁都知道不辣不欢的，对于发白的饭菜我是真开启不了我的大胃。今天特推荐一个家常麻辣豆腐，用料都十分简单，但是味道超级正宗，辣的我老公哭爹喊娘的。
米辣切段，待用
第二步：肉末里放一点料酒腌制一下，然后平底锅中放食用油，放入肉末炒至变色
米辣，炒香
第四步：炒香以后，干的辣椒发亮的时候，就加入一碗水，不要把干活辣椒炒糊了，水开以后倒入老豆腐，炖个8分钟左右，然后盐，鸡精，耗油
第五步：上次买鸡精送的麻辣豆腐的调料，一勺这个调料，两勺淀粉，加水调成糊
米辣，等汤汁粘稠以后，就可以关火了。
葱花，即可开吃了，特别解馋下饭一道麻辣豆腐，超级入味好吃。
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