这样做的糖醋带鱼，外酥里嫩，酸甜适度，相信你一定会爱上它！
准备食材：带鱼一条，香葱一把，生姜三片，大蒜三粒儿，八角两颗，一勺生抽、半勺老抽，半勺白糖，半勺盐，一勺陈醋，半碗清水，黑胡椒粉适量，料酒适量
做法：
1、将带鱼处理干净，切段装进碗里，放入黑胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，香葱洗净切碎，大蒜切碎备用。
2、把腌制好的带鱼裹上一层淀粉，放入盘中备用。
火煎至两面焦黄，装盘备用。
火烧热，把葱姜和八角倒入爆香，把带鱼平铺到锅中，依次倒入一勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，半勺盐，半碗清水。
火焖10分钟。
6、打开锅盖放入半勺陈醋，调大火收汁即可出锅。
一盘色香味俱全的糖醋带鱼就做好了，吃起来入味又外焦里嫩，十分的美味，让你吃上一块忍不住再接着吃第二块。
贴士：
1、有的人不喜欢带鱼的腥味儿，所以在下锅煎之前，放入黑胡椒粉和料酒腌制一下就没腥味儿了。
火慢煎，要不然很容易粘破鱼皮。
3、陈醋最好在出锅前放入，要不然提前放汤汁会有点苦味儿。