我们这里 的夏天来了。我把冰箱里存放的肉皮拿出来做成皮冻，清凉爽口，筋道有嚼劲，不油腻，深受家人的喜欢。关键是做皮冻的过程时间短，迅速，还不麻烦。把这个秘诀分享给你大家，你们也可以去试试啦！
一.把肉皮解冻化开，用热水清洗一次。把皮子上的肥肉刮干净，用拔毛夹子把用手摸得到有毛根的全部拔出。把皮放烧热的锅里烫久一点。这些步骤必须做到，这样处理过的肉皮，做出来的皮冻干净卫生，不油腻，没有异味。
我处理好的肉皮
二. 把处理好的肉皮放冷水锅里焯水。焯的水里面没有什么油花就可以不焯了。一般要焯水二到三次。焯水时间长一点，不低于5分钟。焯水时加料酒，生姜，陈皮这样除去肉皮的异味。
这是第二遍焯水，还有点点油花。
三.把焯好水的肉皮切细丁。
四。把肉皮丁倒入豆浆机里，按一份肉皮两份水的比例加水后按干豆健打制。
五.豆浆机报警后把打好的肉皮汤倒入容器里，放冷再入冰箱里冷藏。
加了点姜一起打的，今天没有加胡萝卜。
六。皮冻成型了，可以拌自己喜欢吃的口味。
这样做的皮冻是不是很速成和快速呢？味道真的很筋道，但颜色偏白色，不是晶莹剔透样。你们喜欢吗？