白1分钟也能学会的，手撕鸡详细做法，看完记得收藏哦！
手撕鸡中国的一道地方名菜，鸡肉外皮晶莹金黄，鸡肉肉质细腻，油脂适中，皮脆肉嫩，嚼食之既不油腻也不柴硬，带有浓郁的鲜香味儿。也正是因为它的这些特点，非常受大家的欢迎，所以咱们经常能在酒店看到这道菜的身影。
白一分钟也能学会的手撕鸡的详细做法分享给大家，看完记得收藏哦！
——手撕鸡——【准备食材】
米辣10个、大蒜1头、香菜2棵、食盐少许、鸡精少许、生抽适量、香醋适量、香油适量、熟芝麻少许
【操作步骤】
1、提前准备好的两个鸡边腿用清水清洗干净。
2、起锅点火加入适量清水，将鸡边腿凉水下锅，大火煮沸后，用勺子撇去上面的浮沫和杂质，再加入姜片、葱段和少许食盐，转中火煮20分钟。
米椒丁、蒜末、香菜段和柠檬片，再加入少许食盐、鸡精，适量生抽、香醋，最后再淋入少许香油。
条备用，骨头扔掉不要。。
时，使鸡肉充分入味。
2、煮好的鸡肉从锅中捞出后，要立即放入冰水中“激”一下，这是利用热胀冷缩的原理，鸡皮遇冷会立即收缩，这样能使鸡皮更加紧实，有弹性嚼劲。
时，这样能使鸡肉更加入味，口感更好。