鸡叉骨，也叫连心锁、三叉骨，即鸡的锁骨，位于鸡脖子和鸡胸相连的位置，肉虽然不多但胜在口感细腻，成本低，利润高，很受餐饮老板欢迎。
利润分析：以油炸鸡叉骨为例，根据地区不同“炸鸡叉骨”的价格也是有高有低，但大都在10-20元左右，更多的是15元一斤，有活动时买一斤送半斤。
按每斤鸡叉骨售卖均价10元，成本按3元计算，油炸时还会包裹上面粉，鸡叉骨不但不会折秤而且还会增重，利润相当可观。
冷鲜丰鸡叉骨
品牌
冷鲜丰鸡叉骨
规格
9.5kg/箱
口感
口感鲜嫩、肉质紧实、
产品优势
叉骨含肉率满，净出可达到17斤以上
适用场景
吃摊等
储存方式
-18℃冷冻储存
买冻品就上冻品批App，
一件也是出厂价。
产品严控无风险，
数据技术有保障，
自建冷链不断供，
线上下单最安全。
腌制好的鸡叉骨经过油炸出香，
撒上辣椒面、孜然粉之后，
味道香、酥、油、脆，
在很多吃货眼中，
是下饭、下酒的好吃食。
经过香料、酱料提前腌制入味，然后均匀地包裹上面粉，再放入油锅中大火猛炸，炸至金黄酥脆即可出锅。