1.牛肉改刀。我买的牛肉是腿肉,后来感觉不太好,最好肥瘦相间的,切成了片,厚约30mm,片不要大。
2.腌制。牛肉切好后,放入葱,姜,胡椒粉,花椒粉,食盐及食用油搅拌均匀,放在一旁腌制二十分钟,
3.准备其它料。圆葱切片,干辣椒切碎即可,也可准备辣椒面,喜欢孜然的可以准备孜然粉。
4.烤制。按照说明书,第一次使用空气炸锅需要空烧五分钟。然后将圆葱铺在锅胆的下面,上面放入腌好的牛肉。温度调制到200度,时间25分钟,后来证明时间长了,20分钟即可。
5.中间翻面。空气炸锅默认的是8分钟翻面一次,到时间会有提示音。这是第一次翻面的情况。
6 最后一次翻面。因为时间为25分钟,所以会有两次翻面,第二次翻面时加入干辣椒段及孜然粉,充分搅拌。这是最后的成品。
7.经验总结。
①时间长了,二十分钟正好。
②牛肉选材偏瘦了,肥瘦相间最好。
③腌制的时间有点短,食用油加的有点少。我腌了二十分钟感觉没有入味,另外食用油略少了一些。
8.欢迎大家多提宝贵意见。[谢谢][谢谢]