原料：
猪肉片150克、大米锅巴 100克
大葱100克 水果玉米300克 冬笋300克 青椒 300克（我比较喜欢吃配菜所以用得比较多）
姜 5克 蒜10克 豆粉30克 醋15克
做法：
1 锅巴想 办法控干。
(通常超市会有卖的可以买，但是我这里是把剩饭拿来做，所以要自己加工，肯定不比外面的卖相好。可以用平底锅煎干，也可以用烤箱，因为大部分人没有烤箱，所以这次我没用烤箱，直接用得平底锅煎干。此时不需要油，但是火不能太大，当煎到你觉得比较干的时候，就可以加入油煎了，一定要煎到硬为止，咬在嘴里能听见清脆的噶擦声，那就差不多了）
2 猪肉裹芡粉，材料切段或切片。
火,加入姜蒜呛下锅，再下下葱、冬笋、水果玉米、红椒绿椒抄匀，最后加肉片烧开后加入醋、味精、盐、再用淀粉水收汁,装入碗中。
4 锅巴此时可以出锅装盘，淋一勺热油在锅巴上上桌，倒入肉汤即成。
这个锅巴肉片我也是做了两次才成功，第一次锅巴不够酥，浇汁的时候没有刺啦的声音，就不算成功。
要注意火候就行！锅巴酥脆不能胡，肉烂而入味！