春已去，夏日长，每到立夏节气，江南一带都会做一道时令美味——乌米饭，也称立夏饭。老人家常说：“吃了乌米饭，这一年都身强体壮。”
立夏这碗飘香的乌米饭，对于南方人而言，或许已是多年形成的味觉记忆，没有这一味香甜软糯的乌米饭，似乎立夏就不完整了。
做立夏乌米饭准备的食材有：乌叶、糯米、白糖或肉松、豌豆
需要准备的厨具：料理机、纱布、蒸锅；
做乌米饭的原材料是乌饭草和糯米，乌饭草和糯米的比例是1：4。
瞧，这个是我在菜市场买的乌饭叶，8元一斤。
也可以去山里寻找，但比较难找。
首先将其去掉枝干和老叶，在水里冲洗干净。
然后将叶子放进榨汁机榨汁，也可以用搓板搓。
放冰箱里冷藏一夜，静置一夜的目的是为了让乌米饭的色泽更黑亮。
第二天取出用沙布将残渣过滤掉
火蒸40--60分钟。如果喜欢吃软一点，就多蒸一会儿。
时后，乌黑发亮的乌米饭就蒸好了，这个时候趁热吃是最好吃的了。
可以根据个人口味加入白糖、肉松、豌豆或海带、萝卜干、油条、烤肠、鸡排。
可甜可咸的立夏乌米饭就做好了！
一起品尝美美的立夏早餐——乌米饭，祝大家立夏快乐！