准备材料:鸡蛋3颗、白糖40克、牛奶30克、玉米油30克，低筋面粉50克。
1、准备无油无水的两个大碗，将蛋清蛋黄分离。
2、在装蛋黄的碗中放入:15克白糖，30克牛奶，30克玉米油，面粉过筛50克。
3、将蛋黄碗中的混合物，用刮板呈顺时针和Z字搅拌，将其搅匀至无面粉颗粒。
4、在装蛋清的碗中放入25克白糖，用电动打蛋器开高速，顺时针打发蛋白，呈现白色奶糕状，将打蛋器拿起，打蛋器上的蛋白糕尖尖呈大勾状。
5、将一半蛋白糕与蛋黄混合搅拌，搅拌的刮板一点钟位置，顺时针快速大幅搅拌，基本均匀后，将混合物倒入剩余的蛋白糕碗中，继续按原方法搅拌。
6、搅拌至完全融合，倒入蛋糕模具，将模具震动两下，将气泡震出，将锡纸封住模具口。
7、空气炸锅或者烤箱150度预热五分钟后，将蛋糕模具放入烤箱，150度上下火烤40分钟。（我通常在30分钟时将锡纸拿掉，继续烤10分钟）
8、烤熟的蛋糕拿出烤箱，震动两下脱模，然后将其倒扣在两个倒扣的碗上，使其散热。
脱模蛋糕
单层蛋糕
双层蛋糕
双层蛋糕成品
祝大家烹饪愉快！以上仅供参考！