炒合菜顾名思义就是多种食材混合一起炒的什锦菜，合字取和谐和美之意。食材基本上都很家常，搭配在一起颜色五彩缤纷，营养也非常丰富。不仅赏心悦目，也总能勾起人的食欲，无论是配米饭还是卷饼都很好吃。
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家常炒合菜
图文 | 不愿下楼的猫
葱10g花生油15ml盐1g白糖1g蚝油10g
窍门：
1、菠菜提前焯水能够去除所含的草酸，食用起来更放心。
2、因为食材的成熟速度是不一样的，所以要按照它们的易熟程度依次下入锅中，千万不要把所有的食材一起放入锅中。
3、如果喜欢吃辣，还可以放几个干辣椒炝一下锅。
4、炒合菜食材不固定，可以随意搭配，除了现有的食材，还可以放韭菜、粉丝、粉条、肉丝等自己喜欢的食材。
5、这道菜一定要全程急火快炒，最短时间内炒熟才能更好保留住蔬菜的水分，口感才更好。
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~~ By 不愿下楼的猫 ~~
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