银耳大多数都是用煲糖水，或者煲汤。
莲子红枣银耳鸡蛋是我家餐桌上常见的一款养生美食甜品，而且很适合秋冬季，银耳雪梨汤同样滋润皮肤，对喉咙也很好。
不过，今天我们不是要说这两种。
今天来个新的吃法，凉拌银耳。
把银耳做成凉拌，并不是胡乱做菜哦，它会成为了一道家常菜，养颜消脂，低脂低卡不说，还超级无敌好吃，超级开胃下饭不，而且健康有营养。
开封的银耳不好储存，也不要储存太久。有条件，一定要将它时不时晒晒太阳，然后一定要密封好，或者一次别买得太多。
挑选也是很讲究的，我只懂得其中的看色泽，不能太白，不要有黑点的，闻起来没什么味道，根据有经验的阿姨说因为有一些会有些硫磺之类的刺鼻味道，更详细的请咨询专业人士。
后面当然要把这么美味的的菜式做法分享一下：
指天椒、蒜头、芝麻、辣椒油；
2、把银耳泡大概10分钟，再用放到开水里焯一下；
3、把备好的食材都洗好、切好；
4、做调味料，
5、把调味料倒在青瓜跟银耳上，拌匀
6、完成。
两青两白一红的一盘青瓜拌银耳就出品了，看着这色彩也很有食欲呢！