俗话说：要吃还是家常菜，今天就给大家分享一道最美味的家常菜，简单的食材就能做出美味佳肴，喜欢自己动手做美食的朋友，不如试试这道青椒炒鸡蛋，营养又实惠，家人都爱吃。
下面请看我们的操作：
1.准备洗净的青椒四个，我们先去掉根部，然后从中间片开，去掉内瓤，然后切成青椒丝，切好放入盘中。
2.准备红椒一个，去掉内瓤，切成红椒丝，和青椒放在一起， 用来配色。
葱半根切成葱花，切好放入盆中。
4.准备一个大碗，打入5个笨鸡蛋，加一勺食盐入底味，加一点白醋去腥，然后用筷子搅匀打散。
5.炒锅烧热，先不要放油，倒入青红椒。
6.翻炒几下，炒干里面的水气，炒出青椒的辣味，炒香以后加入少许食盐入底味。
7.再次翻炒均匀，炒干以后倒出。
8.炒锅烧热，添入食用油，油烧热以后倒入鸡蛋。
9.等鸡蛋凝固后轻轻推动，然后再用勺子搅散，把鸡蛋炒熟以后盛出。
10.锅中再加入少许食用油，倒入葱花爆香。
11.然后倒入青红椒，鸡蛋，快速翻炒几下。
12.翻炒均匀后开始调味，加入少许鸡精提鲜艳，不喜欢吃的可以不放。
13.开大火快速翻炒十秒钟，关火起锅，然后装入盘中。