首先要准备的食材：槐花（未完全开花） 2个鸡蛋 食盐 十三香 香油
1、挑选槐花：摘槐花的时候一定要注意槐花是不是老了，选择那种含苞待放的槐花最好，开过花的已经没有鲜花的香气，而且有些老；
2、将槐花倒进准备好的盘子中，给槐花中打上两个鸡蛋搅拌均匀；
3、依次将一勺盐、半勺十三香、半勺香油倒进槐花中，再次搅拌；
4、逐渐加入一碗左右的面粉，缓缓加入，边加边加水，搅拌的过程一定不要让面粉起疙瘩。均匀搅拌后，静置15-20分钟左右即可；
5、电饼铛上刷上一层油，将槐花面糊直接平摊在电饼铛上，关闭电饼铛加热，加热3分钟左右，两面金黄，关火利用余热再次加热1分钟即可出锅。
槐花饼的做法就是以上步骤，十分简单，做好之后可以直接食用，也可以调上一些蒜汁蘸着吃。如果大家觉得做出来的槐花饼鸡蛋的腥味盖住了鲜花的香味，可以在第二步将鸡蛋过滤一下，只选择蛋清，不要蛋黄，这样做出来的口感更好更清淡。
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