家常鱼香肉丝怎么做好吃又简单
想要肉丝炒的嫩，用里脊肉炒是最适合的。2.炒肉更嫩的话，用少许淀粉抓一抓肉丝。3.肉炒熟之后一定要乘除备用，否则肉会老。4.郫县豆瓣酱炒菜会特别香。
切肉丝：首先将瘦肉切成10厘米长的小细丝，刀工不好的可以先放冰箱冷冻半个小时，就可以切得很工整了。
今天我们就来分享鱼香肉丝的做法,一起试着做一下吧。
下面就把大厨制作鱼香肉丝的家常做法分享给大家,做好之后非常的香。 鱼香肉丝的制作方法 食材:肉,胡萝卜,青椒,木耳,淀粉,白糖,盐,酱油,豆瓣酱,料酒,醋,蚝油。
第1步、将猪里脊肉洗净切丝，放入碗中，加入适量盐、生抽、淀粉，搅拌均匀，再加入少量油，拌匀，腌制15分钟。第2步、将胡萝卜、莴笋去皮切丝，青椒、黑木耳洗净切丝。
请问鱼香肉丝怎么炒
第2步、胡萝卜、木耳、青红辣椒、蒜苗都切成丝。第3步、辅料中的所有食材，调成鱼香汁。第4步、起锅烧油，油七成热时，下入肉丝翻炒变色。
想要肉丝吃起来嫩滑,切好之后就需要加各种调料腌制,肉丝可不能直接和其他菜一起烹饪,需要先下锅滑炒,炒制6~7成热时出锅,然后再加入其他菜里面烹饪。
炒鱼香肉丝,料汁很关键。鱼香味糖醋大致比例为1:1。取碗,加入1大勺糖,1大勺醋,2勺酱油,1勺料酒,1勺淀粉,少许盐,再加入和料汁一样多量的水搅拌均匀即成。 第4步:炒制。
锅里放入大约4瓷勺左右的油,先把油顺着锅壁走一圈,防止肉下锅后粘锅。中火烧至7成热后,放入腌制好的肉丝,炒至变色后捞出备用。
鱼香肉丝怎么炒的好吃又简单
冬季天冷的时候，炒上一盘鱼香肉丝，简单美味又下饭。
步骤5 下胡萝卜丝,莴笋丝,木耳丝 步骤6 倒入调好的酱汁,翻炒几下就可以出锅了 鱼香肉丝的烹饪技巧 酱汁里的清水多一两勺不影响,但是淀粉不能多。
第4步、锅中倒入少许油，放入肉丝煸炒变色。第5步、盛出备用。第6步、将辅料中所有材料混合搅拌成调料汁备用。第7步、令起锅倒入适量油，放入豆瓣酱炒出红油。
下面在锅里倒上油,先开火把油加热,用热油滑一下锅,把滑锅的油倒掉,再加上凉油,把肉丝放进去翻炒,把肉丝炒的变色出锅即可。