家常炒白菜，营养丰富、口感鲜美，是一道很受欢迎的家常菜肴。炒白菜的做法也很简单，但是要做出美味可口的炒白菜，还是要掌握一定的技巧。
首先，准备好所需要的食材，白菜洗净，切成小块，大蒜切末，干辣椒切碎，葱切段，准备好酱油、醋、糖、料酒、花椒粉、胡椒粉、蒜蓉等调料；
然后，将白菜放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分；
接着，将油烧热，放入花椒粉、胡椒粉、葱段、干辣椒碎爆香；
再将白菜放入锅中，加入适量的酱油、醋、糖、料酒等调料，翻炒均匀，最后撒入蒜蓉，拌匀即可。
做炒白菜，要炒出鲜美可口的味道，还要注意一些小技巧：
一是白菜要洗净，切成小块，焯烫过程要控制时间，不要太久，以免白菜变软；
二是炒白菜的时候，要先把调料准备好，然后把调料一起放入锅中翻炒，可以使白菜的口感更加鲜美；
三是最后加入蒜蓉，可以增加蒜香，提高食物的美味度。
家常炒白菜，口感鲜美，营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜肴。只要掌握一些技巧，就可以做出美味可口的炒白菜来。