卤菜又好吃又好看的窍门：
一、调料的选择
1、选用新鲜的调料：在烹饪卤菜时，要选用新鲜的调料，如姜、蒜、葱、辣椒等，这些新鲜的调料才能给卤菜带来更多的香味和营养。
2、选用正宗的酱油：烹饪卤菜时，要选用正宗的酱油，这样才能给卤菜带来正宗的味道，而且正宗的酱油也有更多的营养价值。
二、料理技巧
1、调料的搭配：在烹饪卤菜时，要注意调料的搭配，比如姜、蒜、葱、辣椒等，要根据自己的口味来搭配，这样才能给卤菜带来更多的香味和营养。
2、调料的比例：在烹饪卤菜时，要注意调料的比例，比如姜、蒜、葱、辣椒等，要根据自己的口味来搭配，这样才能给卤菜带来更多的香味和营养。
三、烹饪技巧
1、烹饪时间：在烹饪卤菜时，要注意烹饪的时间，比如肉类的卤菜，要控制火候，烹饪时间要稍长一些，这样才能让肉类的卤菜口感更好。
2、搅拌：在烹饪卤菜时，要注意搅拌，比如肉类的卤菜，要及时搅拌，这样才能让肉类的卤菜口感更好，而且还能让肉类的卤菜变得更加美味。
四、装饰技巧
1、采用彩色的蔬菜：在装饰卤菜时，要采用彩色的蔬菜，比如红萝卜、黄瓜、西红柿等，这样才能让卤菜看起来更加美观。
2、采用植物的装饰：在装饰卤菜时，可以采用植物的装饰，比如香菜、红辣椒等，这样才能让卤菜看起来更加美观。
总之，要想做出卤菜又好吃又好看，就要注意以上这些窍门，科学的搭配调料，合理的控制火候，精心的装饰，才能做出又好吃又好看的卤菜。