家常水煮鱼是一道简单又美味的家常菜，只要按照步骤操作，就能做出一道美味的家常水煮鱼。
一、准备食材：鱼（鲈鱼、鲤鱼、鳊鱼等）、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、酱油、精盐、醋、白糖。
二、鱼的处理：将鱼洗净，用清水浸泡，然后用刀背抹去鱼的鳞片，再用刀剖开鱼腹，挖出腹腔里的内脏，最后用清水清洗干净。
三、烹饪操作：将鱼放入锅中，加入适量清水，加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，大火煮滚，转小火煮至鱼肉熟透后，加入酱油、精盐、醋、白糖调味，放入调料，然后煮至汤汁收干即可。
四、摆盘：将熟透的鱼放入盘中，淋上剩余的汤汁，撒上葱花、姜花即可。
家常水煮鱼是一道简单又美味的家常菜，只要按照步骤操作，就能做出一道美味的家常水煮鱼。首先，要准备好所需的食材，然后处理好鱼，接着烹饪操作，最后摆盘即可。家常水煮鱼，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的家常菜。