自制熏鱼的做法大全
大猫咪先准备好材料,一些鱼处理干净,再切成鱼片,放少量的盐,食用油,胡椒粉,料酒,葱,生粉腌制半个小时,特别是在夏天,要多做一些,放置冰箱里,不要冷藏,一定要吃的时候再煮好。
准备好所需要的材料,烧好烧好的鱼汤放入到烤箱里,用盖子过滤一下,再放入一些茴香籽,盐,老姜和葱等调料,入冰箱中冷藏一下。
步骤2将鱼片放入到烤箱,烤箱180度,烤制15分钟。
步骤3起锅热油,放入葱姜蒜,小火煎,这个过程比较长,3分钟左右。
步骤4加入豆瓣酱调味,翻炒匀均后倒入碗中。
步骤5加入嫩肉粉,再加入适量料酒和辣椒面,再倒入煎好的鱼片,加开水炖5分钟,一分钟后加开水煮3分钟。
步骤3最后撒上花椒粉和芹菜叶,淋上热油,OK?
鲶鱼炖武昌
主料:武昌鱼
鲶鱼500g
辅料:油1汤匙,生抽2汤匙,料酒1汤匙,生姜1块,盐2茶匙,白糖1茶匙,香叶2菜1小把,鸡精1茶匙
步骤/
1准备食材:武昌鱼一条、姜2块、小葱1把、清酒1汤匙、生抽1汤匙、料酒1茶匙、花椒粉1茶匙、白醋2汤匙、生抽1汤匙、油适量、小葱花1把。
2鲶鱼一条。小葱洗净,姜切丝备用。
3武昌鱼处理干净,用料酒和清水淹透去掉鱼身上多余的脂肪,下油锅爆炒,加入姜丝一起加入调味汁,加盐、姜丝、清酒,中火炒出香味儿。