晒茄子干怎么晒最好吃
茄干晒好之后，要装到瓶子里进行保存，这样空气就不会进入，也要放到阴凉通风的地方，这样就不会变质或者发霉，以上就是晒茄子干的正确做法，大家学会之后可以试着做一些。
【晒茄子干】1、购买一些新鲜的茄子，颜色越紫越好，表皮光滑，捏起来有弹性，这样的比较新鲜。
，茄子水分挤干之后 ，然后在锅中倒入适量清水大火烧开，把茄子条放在蒸锅里面大火蒸5分钟，然后取出来放凉，接着把蒸过的茄子平铺在一个地面或者是挂起来都可以 。
第四步:将蒸好的茄子铺在通风的板子或铁丝网上,放在阳光下晒1～3天,沥干水分。一旦茄子干瘪变硬,就可以用干净的塑料袋装好,放在阴凉通风的地方,也可以放在冰箱里。
晒茄子干,直接晒会发黑发霉,教你3招,洁白软嫩又嚼劲,能放1
把晒好的茄子干放进密封袋里,密封好后放入冰箱冷冻保存。
茄子干不能直接晒干,否则受潮不易晒干,会发霉变质,颜色会变黑,所以一定要记住两个小窍门。 1、茄子切好后,先加盐腌一下,去掉多余的水分,这样更容易在阳光下晒干,不用担心发黑。
第四步、找一些干净的塑料袋，把晒好的茄子干装起来，放在阴凉通风处保存，放一年不坏，随吃随取很方便。
其实茄子晒干很简单,但是切记不要直接晒干,容易变黑发霉,因为茄子暴露在空气中,会发生氧化褐变,所以晒前要记住3点。 1.用嫩茄子代替老茄子。
怎么晒茄子干茄子不烂
【晒茄子干】第一步、买一些新鲜茄子，表皮光滑鲜亮，捏起来硬中带软的茄子比较新鲜。茄子洗干净后不用削皮，切掉头尾，再切成2厘米宽的茄子条。
第一步:选茄子 晒茄子干首先就是茄子的挑选,要选择新鲜的茄子,肉质越肥厚越好,这样口感才会比较好。如果茄子本身没什么肉,那经过晒制之后就更加干硬了。
步骤一:茄子放入清水中洗干净,切成厚一点的片,然后切成长条。 步骤二:锅内添冷水,大火烧开,撒入适量食盐,然后倒入茄子。 步骤三:再次烧开后,继续煮2-3分钟,捞出控干水分。
众所周知，茄子中含有丰富的水分，为了炒出来的茄子不发黑，很多人会在做之前先用盐腌制杀水，但晒茄子干是不需要的，因为盐会让茄子的水分流出。
东北茄子干的晾晒方法
再用筷子把它们都摊开，现在就成一大张茄子了，表面撒一点点的盐，4、然后放太阳底下暴晒2天，晒茄子一定要提前看天气哦。
晒茄子干的正确方法是:把茄子切成细丝,直接放在太阳底下晒干。
很多人会在做之前先用盐腌制杀水，但晒茄子干是不需要的，因为盐会让茄子的水分流出，这样也是会带走其中的一些营养成分，焯水也是一样的，而且还会很难晒干，出现发霉情况。
在北方晒茄子干推荐方法如下：第一步首先要买新鲜肉肥的圆茄子，千万别买老茄子，否则里面含有毒有害的成分，而且也不好吃。