炸肉丸是一道经典的家常菜，口味鲜美，做法简单，受到很多家庭欢迎。下面就给大家介绍一下炸肉丸的家常做法。
一、准备材料：
首先，准备好所需的材料：猪肉500克，葱2根，姜2片，料酒1勺，盐1勺，胡椒粉1勺，鸡蛋1个，淀粉2勺，油1勺，面粉适量，油适量。
二、制作炸肉丸：
1、将猪肉洗净，放入搅拌机中，加入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，打成肉泥；
2、将肉泥倒入一个大碗中，加入鸡蛋、淀粉、油搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏30分钟；
3、将冷藏好的肉泥取出，搓成小球，沾上面粉，再次放入冰箱冷藏20分钟；
4、将肉丸放入油锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥干油即可。
三、小贴士：
1、在搅拌肉泥时，可以加入适量的清水，使肉泥变得更加细腻；
2、炸肉丸时，锅内的油温要适中，不要过高，以免肉丸炸的过快，外表焦黑，内里还没熟透；
3、炸肉丸时，要注意把肉丸炸至两面金黄，然后捞出，以免肉丸炸得过熟，口感不好。
炸肉丸是一道简单又美味的家常菜，只要按照上述步骤，就可以做出美味可口的炸肉丸，让家人们共享美食。