一、准备食材
1.西红柿：选择颜色鲜红、没有烂痕的新鲜西红柿。
2.香葱：选择香气浓郁、没有烂叶的新鲜香葱。
3.蒜头：选择细嫩、没有黑点的新鲜蒜头。
4.辣椒：选择颜色鲜红、没有烂痕的新鲜辣椒。
5.醋：选择米醋、酱醋、陈醋等。
6.花生油：选择香味浓郁的新鲜花生油。
7.酱油：选择醇香的新鲜酱油。
8.盐：选择精制的食盐。
二、做法
1.将西红柿洗净，去除种子，切成丁。
2.将香葱、蒜头、辣椒切碎，备用。
3.将西红柿丁放入沸水中煮2分钟，捞出沥干水分。
4.热锅，放入适量花生油，爆香蒜头、香葱和辣椒，加入西红柿丁，翻炒均匀。
5.加入适量醋、酱油、盐，翻炒均匀，调味即可。