红烧鱼是一道经典的家常菜，它简单易做，口感鲜美，深受大家的喜爱。下面就给大家介绍一下如何做出美味的红烧鱼。
首先，准备食材，选择新鲜的鱼，清洗干净，切成薄片；准备调料，如姜片、葱段、蒜末、料酒、醋、糖、盐、味精等；准备油，如花生油、芝麻油、香油等。
其次，将油烧热，放入姜片、葱段、蒜末爆香；然后放入鱼片，炒出鱼肉的香味；再放入料酒、醋、糖、盐、味精，翻炒至鱼片变色，即可出锅。
最后，将炒好的鱼片放入碗中，淋上香油、芝麻油、花生油等，撒上葱花，即可上桌。
红烧鱼的做法总结如下：
1、准备食材：新鲜的鱼、姜片、葱段、蒜末、料酒、醋、糖、盐、味精；
2、热油，放入姜片、葱段、蒜末爆香；
3、放入鱼片，炒出鱼肉的香味；
4、放入料酒、醋、糖、盐、味精，翻炒至鱼片变色，即可出锅；
5、将炒好的鱼片放入碗中，淋上香油、芝麻油、花生油等，撒上葱花，即可上桌。
如果按照以上步骤，做出来的红烧鱼肉质鲜嫩，外皮酥脆，汤汁醇厚，滋味鲜美，口感极佳，非常受欢迎。红烧鱼的做法简单易学，只要按照以上步骤，就可以做出美味的红烧鱼，让家人和朋友们大快朵颐。