茭白青椒炒肉丝的做法：
准备材料：茭白、青椒、猪肉丝、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、芝麻油。
1.将茭白洗净，切成丝，放入清水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分；
2.青椒洗净，切成丝；
3.将猪肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟；
4.葱姜蒜分别洗净，切碎；
5.热锅，倒入适量油，放入葱姜蒜炒香；
6.放入猪肉丝，翻炒均匀；
7.倒入茭白丝，翻炒均匀；
8.放入青椒丝，翻炒均匀；
9.加入少许淀粉勾芡；
10.最后放入芝麻油，翻炒均匀，即可出锅。
茭白青椒炒肉丝的做法就是这样，非常简单，口感鲜美，搭配米饭，可谓是一道美味的家常菜。