木炭烤猪肉串的做法大全!
主料:猪瘦肉60克、猪肉末80克、青红椒末20克、洋葱1个、蒜蓉辣酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、食用盐1勺、糖少许、鸡精少许、水少许。
熟猪瘦肉、青红椒末、洋葱、青红椒末、蒜蓉辣酱、生抽、少许盐、蚝油。
做法:
1、猪肉洗净沥干水分,加入少许盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精、生粉和食用油搅拌均匀后腌制30分钟。
2、洋葱切成细丝,青红椒切成细条,泡发的猪瘦肉逆纹通好打成粗块,放入碗中加入少量的玉米淀粉,生粉5克,适量,生抽1勺,盐适量,蚝油1勺搅拌均匀,放入少许食用油。
3、炒锅放少许油烧热,放入姜片,葱段翻炒几下。
4、倒入之前炒好的肉丝和红椒丝,炒至肉丝变色,放入生抽1勺翻炒均匀,加盐,鸡精和生抽搅拌均匀,翻炒均匀入味即可关火装盘食用。
黑椒鸡腿
1、鸡腿去骨后切成块。
2、生抽2勺,老抽1勺,耗油1勺,盐,黑椒粒,蚝油,盐,开水少许(可以不加)
3、锅中热油,放入切好的葱末,姜片蒜末。
4、小火炒香蒜末。
5、加入1块生抽炒匀。
6、炒制淋入水淀粉,放入切好的鸡腿。
7、大火收汁,关火盛出。
8、装盘,调沾料,点缀即可。