今天给大家分享一个“红烧鸡爪”简单又好吃的常用做法。鸡爪软糯入味，色泽红润。不用再出去买了。喜欢就赶紧学。
食材：鸡爪
辅料：大葱、大蒜、生姜、八角、香叶、花椒
调料：白糖、食盐、生抽、蚝油、鸡粉
【红烧鸡爪】―― 软烂入味
1.下面开始准备食材
做好准备，鸡爪500克.把鸡爪上的脚趾一个一个切掉。
2.下面开始准备辅料
准备好大葱一段,用斜刀切好。
准备好，大蒜几粒.拍击它。
准备生姜一块并切片。
把抓入两粒八角,几片香叶和几粒花椒都放在一起，以备后用。
3.下面把鸡爪焯一下水
锅中烧水，鸡爪冷水放入锅中,倒入一点料酒和水烧开，然后把打去锅中的浮沫,的鸡爪倒出来用清水冲洗干净，沥干备用，这一步主要是为了去除鸡爪中的血水，减少腥味.
4.下面把鸡爪炸一下
锅里热油，油温五成热,把鸡爪放入锅中,大约炸3分钟和鸡爪煎成金黄色，倒出控油。
5.下面开始烹饪
锅里留一点底油，放入半勺白糖,不停的搅拌，直到糖全部融化，当糖汁变成红棕色时,放入炸好的鸡爪,不停的搅拌，快速的给鸡爪上色，再放入葱、姜等小料爆出香味.
炒糖色要开小火，火太大容易炒老，否则口感发苦.
去除锅边淋入清水没过鸡爪,倒入适量的料酒,加入食盐4克,生抽10克,蚝油5克,的腥味，搅拌并融化调味料。水烧开后，打去锅中的浮沫,盖上锅盖，转小火焖煮30分钟.
30分钟以后,锅中的香料挑出不要,加入鸡粉2克,白糖少许鲜，转大火收一下汤汁,收获的汤汁粘稠均匀地裹在鸡爪表面，最后撒上葱花,美味可口。
好了，一道红烧软凤爪做好了。
鱼的做法除了清蒸，红烧，油炸，糖醋外还能怎么做？
【一份泰式风味的咖喱鱼片，好吃而不肥】
鱼的营养价值很高，很多人特别喜欢吃鱼。鱼的利用方式也有很多。然后，除了蒸、红烧、油炸、糖醋，还可以用焯水、蘸鱼汤、咖喱鱼片等方法来做鱼，都是好吃而不肥的。
这是第一道美味的泰式咖喱鱼片。
泰式咖喱鱼片：
[材质]:
500克草鱼、1个洋葱、3个小番茄、250毫升椰奶、100克泰式黄咖喱酱、植物油和一个小萝卜。
[步骤]:
1.洋葱切成大块，草鱼切成鱼片，小番茄切成两半。
2.将油放入热锅中，将洋葱炒至香软。加入咖喱酱，翻炒均匀。
3.翻炒一会，加入椰汁，搅拌均匀，水开时，转小火。
4.放入鱼片，轻轻搅拌。5分钟左右，鱼片熟了，放入小番茄块，关火。
5.上桌，用小萝卜装饰。
[备注]:
在制作这道泰式风味的咖喱鱼片时，尽量选择鱼肉厚、刺少的鱼，如草鱼、黑鱼、巴沙鱼等。
鱼片嫩滑，椰香扑鼻，口感微辣。如果喜欢酸辣的感觉，可以挤点柠檬汁上去。这道菜虽然用了椰奶，但是椰奶不含糖，而且无味。不用担心吃了会胖。
鸡爪子怎么煮比较好吃？
鸡爪是现在很瘦的年轻人最爱吃的一道菜，我个人超级喜欢。下图的三个鸡爪是我过年的时候做的。最右边的部分是无骨的，但是比较麻烦，所以最后两次我直接做了。
我做鸡爪主要是用卤。卤凤爪的一个好处就是不管是热吃还是冷吃都很棒。如果一顿饭没吃完，吃第二顿饭就不需要烫了。比较方便，最重要的是上酒[捂脸]
简单介绍一下方法，其实很简单。
买鸡爪，清洗干净，放入冷水锅中，抄水，去血沫。
然后重新起锅，煮水下鸡爪。这时候把卤汁包放进去(年轻人喜欢简单，去超市买现成的比较方便)。
卤制包完成后，你可以根据自己的口味，在生抽和酱油中加入鲜、盐，最重要的是糖。你必须在里面放一点糖。科普3360如果不小心放了太多盐，放糖可以结合咸味，达到爽口的效果。
将所有材料放在盖子上，40分钟后关火。
立正！知识点来了！关门后不要马上吃，一定要静置半小时。这时候味道就可以全部进入鸡爪了。静置后，取出鸡爪直接食用，无需再加热。
我的回答是我个人的建议，希望能帮到你。