青椒香干炒肉丝的做法：
1.准备好所需食材：500克猪肉丝、2个青椒、2个香干、适量盐、2勺料酒、1勺生抽、1勺糖、1勺蚝油、1勺芝麻油、1勺醋、1勺淀粉、2勺水、2勺油。
2.将猪肉丝放入碗中，加入盐、料酒、生抽、糖、蚝油、芝麻油、醋、淀粉、水搅拌均匀，腌制15分钟。
3.将青椒切成丝，香干切成小段，备用。
4.热锅，倒入油，放入腌好的猪肉丝，炒至变色，加入青椒丝，翻炒均匀，再放入香干，继续翻炒均匀。
5.将炒好的猪肉丝青椒香干装盘，即可享用。
青椒香干炒肉丝，是一道简单又可口的家常菜。它的做法简单易学，而且烹饪时间短，口感鲜美，是家庭聚会的最佳选择。此外，它也是一道营养健康的菜肴，既能补充营养，又能满足口腹之欲。