虎皮鹌鹑蛋是一道以鹌鹑蛋为主料，加上虎皮面和葱花等调料制成的传统名菜。其制作方法如下：
首先，将鹌鹑蛋放入锅中，加入适量的清水，大火煮开，撇去浮沫，再小火煮熟，捞出沥干水分，放入凉水中冷却，待凉后，把其剥壳，切块备用。
接着，将虎皮面放入锅中，加入适量的清水，大火煮开，撇去浮沫，再小火煮至熟，捞出沥干水分，放入凉水中冷却，待凉后，将其切成小块备用。
然后，将虎皮面块和鹌鹑蛋块放入碗中，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀，待用。
最后，将搅拌后的虎皮面块和鹌鹑蛋块放入锅中，加入适量的油，大火煮开，撇去浮沫，再小火煮至熟，捞出沥干油，放入盘中，撒上葱花，即可享用。
虎皮鹌鹑蛋的制作完毕，这道菜色泽鲜亮，质地韧性，口感鲜嫩，营养丰富，深受广大食客的喜爱。