一、准备材料
1、鸭子一只，大米饭一碗，香菇十朵，葱花少许，蒜头三瓣，花生油适量，料酒一勺，盐一勺，胡椒粉一勺，芋头三个，鸡精一勺，芝麻油一勺，香油一勺。
二、做法
1、将鸭子洗净，放入清水中浸泡半小时，用料酒、盐、胡椒粉腌制。
2、将芋头洗净，切成小块，放入清水中煮至熟透，捞出沥干水分。
3、将蒜头、葱花切碎，香菇切成小块。
4、热锅，放入适量花生油，将葱花、蒜头爆香，放入鸭子，煸炒至变色。
5、将煸炒好的鸭子放入砂锅中，加入香菇、芋头，加入适量清水，大火烧开，转小火炖煮30分钟，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精调味，最后淋上香油、芝麻油即可。
三、小贴士
1、芋头不宜煮的太久，以免变烂；
2、鸭子煸炒时要放入适量清水，以免煸炒过程中鸭子变得太干；
3、炖鸭子时要放入适量清水，以免炖的太久，鸭子变得太烂。