水煮鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅口感鲜美，而且也很容易做，只需要准备一些基本的食材就可以做出一道美味的水煮鱼。
首先，准备鱼，一般来说，可以使用鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼等，这些鱼种都有肉质鲜美的特点，在购买时要注意挑选新鲜的鱼，最好是当天捕捞的鱼。
其次，准备调料，水煮鱼需要准备的调料包括姜片、蒜瓣、大葱、花椒、八角、干辣椒、料酒、醋、盐、糖等。
最后，准备一些蔬菜，如莴笋、胡萝卜、西红柿等，这些蔬菜都可以放在鱼身上，给鱼增添颜色和口感。
将鱼洗净，然后在鱼身上放入调料，比如姜片、蒜瓣、大葱、花椒、八角、干辣椒等，再加入料酒、醋、盐、糖等，拌匀即可。
接着，将蔬菜放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，将鱼放入锅中，小火煮10分钟左右，待鱼肉变软后，加入适量的葱花，搅拌均匀即可。
最后，将水煮鱼盛入盘中，撒上葱花，点缀几片香菜，就可以开吃了。
水煮鱼是一道非常简单、又非常美味的家常菜，准备好鱼和调料，简单几步就可以做出一道美味的水煮鱼，适合家庭聚餐时享用。